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剩下的孵鸡蛋能吃吗

文章来源: 发布时间:2018-12-6

很多人在买土鸡蛋的时候会遇到坏的鸡蛋,坏的鸡蛋就包括了鸡蛋存放时间久引起的坏蛋,有些则是抱过小鸡的鸡蛋,也称为孵鸡蛋,这样的通化市最好的癫痫专科医院鸡蛋打了后有些是臭的,而有些也是新鲜的,云南省治疗羊角风医院哪个较好但是会发现鸡蛋里面的黄已经不见,但是舍不得丢掉鸡蛋的也会做菜食用,这些人群并没有研究过孵鸡蛋的食用健康,那么剩下的孵鸡蛋能吃吗?

建议最好不要吃,里面已经变性。没有小鸡的鸡蛋,在母鸡孵小鸡的时候,里面的蛋白质已经变性,吃了以后容易生病。

毛蛋即“死胎蛋”,这种蛋所含的营养成分在卵化过程中已被胚胎利用掉了,营养价值并不高。而且,此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等,吃这种蛋不仅对人体无益,还会引起食物中毒和其他疾病。

认为“毛蛋”是“大补”的市民不在少数。营养专家葛先生介绍,毛蛋营养价值并不高,而且最好不要食用。他说,毛蛋即“死胎蛋”,这种蛋所含的营养成分在卵化过程中已被胚胎利用掉了,营养价值并不高。

营养专家说,毛蛋的食用时间必须是在孵化后的8小时以内,超出这个时间的毛蛋就可能变质,蛋内会产生一些对人体有害的物质。而且,毛蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等,吃这种蛋不仅对人体无益,还会引起食物中毒和其他疾病。

吃“毛蛋”要慎重。夏初,是孵化鸡雏的最好季节。有些人特别是一些老年人,爱吃那些未出壳的、未成活的“毛蛋”。新鲜的毛蛋是有较高的营养价值,既可做药,又可做佳肴。然而,毛蛋是死胎,在孵化过程中容易受病原菌的污染。在烹调过程中如七台河市癫痫病治疗最好的专科医院果加热不够,就容易造成中毒。因此,在食用“毛蛋”时要注意选用新鲜“毛蛋”,如蛋壳灰暗有白银儿童癫痫病哪里治的好斑点,或有异味,说明已变质,不可食用。

同时臭鸡蛋由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。裂纹蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。

剩下的孵鸡蛋能吃吗?网上对此问题的说法是不同的,但是我们得从营养方面进行分析,孵鸡蛋经过母鸡孵化,这些蛋是受精过的鸡蛋,在孵蛋的时候会遇到高温,蛋内会发生改变,其营养值会更低,如果患者确实要食用的,必须先闻鸡蛋有无异味,鸡蛋壳有没有异常,不可盲目的食用,不然容易引起食物变质。

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